SARIMSAKLI KÖFTE

2 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
10 diş sarımsak
1orta boy soğan
4 sivribiber
4 orta boy domates
4 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı limon suyu
Tuz

Hazırlanışı:

1. Bulgurun üzerine bir buçuk su bardağı kaynar su konarak kapağı kapatılır ve on dakika kabarmaya bırakılır.
2. İnce kıyılmış sivribiber zeytinyağında hafif kavrulur. Kabukları soyularak küçük parçalara doğranmış domates, bir çay kaşığı tuzla dövülen sarımsak ilave edilerek domatesler eriyinceye kadar pişirilerek iki çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı pul biber, limon suyu konarak bir taşım kaynatılarak sos hazırlanır.
3. Kabaran bulgura un, rendelenmiş soğan, bir çay kaşığı pul biber, iki çay kaşığı kimyon, iki çay kaşığı tuz konarak beş dakika yoğrulur.
4. Bir buçuk fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Ortaları parmakla bastırılarak çukurlaştırılır.
5. Beş su bardağı suya iki çay kaşığı tuz konarak kaynatılır. Kaynayan suya hazırlanan köfteler ilave edilerek beş dakika kaynatılır.
6. İki üç kaşık suyu ile tabaklara konur. Üzerlerine sos gezdirilerek servis yapılır.